Beschrijving
Frankrijk
Bij pure chocolade of een stuk blauwschimmelkaas is een klassieke vin doux naturel moeilijk te verslaan, en deze versterkte rode wijn uit de AOP Banyuls levert precies dat. De wijngaarden liggen op steile schisterterrassen aan de Middellandse Zeekust van het Roussillon; de cuvée van grenache noir, grenache gris en carignan wordt versterkt (mutage): neutrale wijnalcohol stopt de gisting. Dat geeft een volle, zoetfruitige wijn met tonen van cacao, kirsch, mokka en vijg, gedragen door 17% alcohol. De structuur is rijk en rond, met een lange, warme afdronk. Ook lekker bij desserts op basis van rood fruit.
Het ruglabel is een klein manifest: biologisch sinds 1997, een opbrengst van gemiddeld twintig hectoliter per hectare, ‘vin vrai’ — niet geklaard, niet gefilterd, met een natuurlijk depot van kleurstof. Vroeg gebotteld om het rode fruit te bewaren; het huis schenkt hem rond 15 °C als aperitief, bij geitenkaas, desserts met rood fruit of een verse vijg.
Op de fles staat: 17% vol · 75 cl · Demeter, EU-biologo FR-BIO-01 (Ecocert), Renaissance des Appellations · schenken op circa 15 °C. AOP Banyuls, vin doux naturel; grenache noir, grenache gris en carignan; mutage sur grains; niet geklaard, niet gefilterd. J.F. Deu, Banyuls-sur-Mer.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.