Beschrijving
Frankrijk
Comblanchien staat vooral bekend om zijn steengroeven: de harde kalksteen die je in half Nederland op de vloer ziet liggen. Onder die steen, met mergel, zand en grind erbovenop, liggen de wijngaarden van de familie Julien, al ruim 140 jaar in Comblanchien; Etienne Julien maakt sinds 2012 de wijnen. Deze Côte de Nuits-Villages komt van acht percelen rond het dorp. De druiven worden met de hand geplukt, helemaal ontsteeld en vergisten op eigen gisten in betonnen kuipen, met weinig onderdompelen en zonder chaptaliseren; daarna rijpt de wijn op vaten van 228 liter, voor een deel nieuw. Rijpe kers, fijne tannine en een lange, elegante afdronk. Bij gebraden kip, lamsrack of een harde kaas; schenk hem op 16 tot 18 °C.
Op de fles staat: 13% vol · 75 cl. Geoogst en gebotteld op het domein, propriétaire-récoltant te Comblanchien.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.