Beschrijving
Frankrijk
Gyotaku ontstond toen een Japanse kok en een Elzasser wijnmaker samen een wijn voor sushi zochten. Het is een mengsel van vijf rassen: pinot blanc en auxerrois voorop, dan pinot gris, gewurztraminer, riesling en een snufje muscat, van percelen bij Hunawihr en Ribeauvillé op mergel-kalk. De druiven worden met de hand geplukt en als hele trossen geperst; daarna rijpt de wijn zes tot negen maanden op de fijne gist in grote houten vaten. Geurig, kruidig en bloemig in de neus, fris in de mond, met net genoeg rondheid om soja en wasabi op te vangen. Bij sushi en gekruide visgerechten, of als aperitief; schenk hem op 8 tot 10 °C.
Op het ruglabel staat het in het Engels: Gyotaku is ‘blended specifically for sushis and sashimis’, ontstaan uit het huwelijk van een Franse wijnmaker en een Japanse chef — aromatisch, droog en fris genoeg voor vis, met genoeg karakter om soja en wasabi aan te kunnen. Gyotaku is ook de Japanse kunst om een vis met inkt op papier af te drukken.
Op de fles staat: 12,5% vol · 75 cl · EU-biologo FR-BIO-01, AB. Vin sec; gebotteld door Caves d’étoiles, Ostheim; 75 kcal per 100 ml.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.