Forstmeister Geltz Zilliken, Saarburg Riesling Feinherb 2023

Beschrijving

Feinherb is het Duitse woord voor net-niet-droog, en aan de Saar is dat geen compromis maar een stijl: het zuur is er zo hoog dat een paar gram restsuiker de wijn alleen maar in balans brengt. Deze dorpswijn (VDP.Ortswein) van Zilliken komt van eigen druiven op devoonleisteen en diabas rond Saarburg, met de hand geplukt. De 2023 heeft 15 gram restsuiker tegenover 8,1 gram zuur en maar 9,5% alcohol. Hij rijpt volledig in neutrale Fuder in de diepste kelder van de Saar, drie verdiepingen onder de grond, bij een constante 11 °C. Pomelo, gele nectarine, witte peper en verse kruiden, met gezouten citroen in de afdronk. Bij pittig eten, een Thaise curry of gerookte vis; schenk hem op 8 tot 10 °C.

Op de fles staat: 9,5% vol · 75 cl · Saarburg Riesling feinherb. Qualitätswein, Mosel; Gutsabfüllung Weingut Forstmeister Geltz Zilliken, Saarburg; VDP; enthält Sulfite.