Beschrijving
Frankrijk
De mergel onder Chablis zit vol kleine fossiele oesters, en dat proef je terug in de strakke, zoutige toon van dit glas. De druiven komen uit Fontenay-près-Chablis, ten noordoosten van Chablis op de rechteroever van de Serein, van stokken van dertig tot vijfendertig jaar op het zuidoosten. Marchand-Tawse zit ruim tachtig kilometer zuidelijker, in Nuits-Saint-Georges, en koopt deze druiven in bij een teler die het niet bij naam noemt. Vergisting en rijping gebeuren een jaar lang in roestvrij staal, zonder hout. Schenk hem tussen 10 en 12 °C bij oesters, schaaldieren of een jonge geitenkaas.
Op de fles staat: 12,5% vol · 75 cl. Bevat melk en vis (klaringsmiddelen).
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.