Beschrijving
Frankrijk
Ami is Frans voor vriend, en zo begon het ook: Paul Marchand-Perarnau en Willy Roulendes richtten het domein in 2019 samen op in Paris-l’Hôpital, bij Maranges aan de zuidpunt van de Côte de Beaune. Willy werkte eerder bij Domaine de Montille en het Clos du Moulin aux Moines; ze bewerken vijf hectare en kopen daarnaast druiven van bevriende telers. Voor Les Péteurs komt de aligoté uit Chassey-le-Camp, van stokken van zo’n 45 jaar op klei en zand. De hele trossen gaan in de pers en de gisting loopt op eigen gisten. Citrus en wit fruit, met een levendige frisheid en een zilte ondertoon; 12% alcohol. Als aperitief of bij gefrituurde visjes; schenk hem op 8 tot 10 °C.
Op de fles staat: 12% vol · 75 cl · In omschakeling naar biologische landbouw (geen biologo). ‘produit en conversion vers l’agriculture biologique’.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.