Beschrijving
Frankrijk
Aligoté is de andere witte druif van Bourgogne, en je proeft meteen waarom hij terug is: rechter, scherper en citrusachtiger dan chardonnay. Deze komt van twee percelen onder in Puligny-Montrachet, Costières Rond de Pré uit 1951 en Champs Pernots uit 1985, op steenachtige klei-kalk met leem. Pascal Marchand en Moray Tawse kopen de druiven bij een biologisch gecertificeerde teler. Twee derde vergist en rijpt op vat, een derde in roestvrij staal, samen acht maanden. De flessen zijn genummerd: dit is nummer 3446 van 6220. Schenk hem tussen 8 en 10 °C bij oesters, gougères of een salade met geitenkaas.
Op de fles staat: 12,5% vol · 75 cl · AB, EU-biologo. Bevat melk en vis (klaringsmiddelen).
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.