Beschrijving
Frankrijk
Citroenschil en groene appel in de neus, met room en een fijne houttoets erachteraan: dit witte Bordeaux komt van amper 2,6 hectare binnen de rondweg van de stad, in Mérignac. Isabelle en Paulin Calvet maken hem van sauvignon blanc op fijn grind met zand en kiezel — het graves waar de streek naar heet. De gisting begint in tank en gaat door op Frans eiken, half nieuw en half van een jaar oud, waarna de wijn acht maanden op de fijne gist blijft liggen met regelmatig oproeren. Dat geeft een strakke, gespannen wijn waarin het hout het fruit draagt in plaats van overstemt. Schenk hem tussen 10 en 12 °C, bij zeebaars, sint-jakobsschelpen of gevogelte in room.
Op de fles staat: 13% vol · 75 cl · HVE (Haute Valeur Environnementale). GFA Château Picque Caillou, Mérignac.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.