Forstmeister Geltz Zilliken, Rausch Riesling Grosses Gewächs 2022

Beschrijving

Het Grosse Gewächs van Zilliken komt uit de Saarburger Rausch, een steile helling van fijn gelaagde devoonleisteen met diabas, een vulkanisch gesteente, erdoorheen; het domein bezit er elf hectare. Alles wordt met de hand geplukt en de wijn rijpt volledig in neutrale Fuder van duizend liter, in de diepste kelder van de Saar: drie verdiepingen onder de grond, constant 11 °C en bijna verzadigd van vocht. De 2022 heeft 8,7 gram restsuiker tegenover 7,3 gram zuur en 12% alcohol. Rijpe meloen en citroencrème, koele bittere kruiden, sinaasappel en passievrucht, met een zilte, lange afdronk. Het domein raadt aan hem drie tot vijf jaar te laten liggen. Bij vis en schaaldieren, gevogelte of asperges; schenk hem op 10 tot 12 °C.

Op de fles staat: 12% vol · 75 cl · Saarburg Rausch Riesling GG trocken, uit een door de VDP geklasseerde leisteenhelling, selectief met de hand geplukt. Qualitätswein, Mosel; Gutsabfüllung Weingut Forstmeister Geltz Zilliken, Saarburg; VDP; enthält Sulfite.