Beschrijving
Frankrijk
Chassagne-Montrachet staat bekend om zijn wit, maar de gemeente maakt ook rood, en Simon Colin heeft er drie van zijn negen hectare voor. De pinot noir gaat met nul tot vijftig procent hele trossen de kuip in, blijft daar tien tot vijftien dagen met overpompen, en rijpt daarna twaalf tot vijftien maanden op vat met een kwart tot een derde nieuw hout. Colin begon in 2017 voor zichzelf, met percelen uit het domein van zijn vader Philippe. Rode bes en kers met een fijne kruidigheid uit het hout, licht tot middelzwaar gebouwd, met soepele tannine. Bij gevogelte, kalfsvlees of paddenstoelen, op 14-16°C.
Op de fles staat: 13% vol · 75 cl · Vinification Intégrale. Productie van 1.722 flessen, 48 magnums en 1 jeroboam. 309 kJ / 73 kcal per 100 ml. Er kan depot ontstaan.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.