Ami, Saint-Romain Sous Roche 2023

Beschrijving

In een beperkte oplage van circa 1.500 flessen maakt Ami van deze chardonnay een biologische en biodynamische Saint-Romain: met de hand geoogst, vergist zonder chemische gisten of andere toevoegingen, en niet gefiltreerd of gefined. Alleen vlak voor het bottelen krijgt de wijn een minimale hoeveelheid sulfiet. Dat resulteert in een mineraal en fris glas, met tonen van groene appel en citrus die kenmerkend zijn voor deze koelere terroirs van de Côte de Beaune. Een mooie aanleiding voor schaal- en schelpdieren of een stevige witvis. Serveer tussen 10 en 12°C.