Heritage du Pic Saint Loup, Tour de Pierres 2023

Beschrijving

Op de rode klei en het hellingpuin over de kalk van de Pic Saint-Loup groeien de syrah, grenache en mourvèdre voor deze rode, van stokken van dertig tot veertig jaar op twintig hectare. Het domein van de broers Ravaille in Saint-Mathieu-de-Tréviers, sinds 2023 Héritage du Pic Saint-Loup, werkt biologisch, met het AB-logo op de fles. Syrah is de hoofdmoot. De gisting loopt op eigen gisten en de wijn rijpt een jaar in foeders en barriques, met tien tot twintig procent nieuw hout; ongefilterd gebotteld. Donker fruit, kruiden en de garrigue van de streek, een volle aanzet, fijne tannine en 13,5% alcohol. Bij gegrild en rood vlees, lamsstoof of een daube; schenk hem op 16 tot 18 °C.

Op de fles staat: 13,5% vol · 75 cl · AB, EU-biologo FR-BIO-01. AOP Pic Saint Loup 2023; gebotteld op het domein door Ravaille Frères, vignerons, Saint-Mathieu-de-Tréviers.